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記者黃興文／台北報導
近來氣溫屢創新高，根據歷年統計資料顯示， ?5月到 ?10月為食品中毒的高峰期，食藥署呼籲，民眾應把握「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」等 ?5要原則，預防食品中毒。
食藥署建議，要有效避免食品中毒，買回家的食材要立即放置冰箱中冷凍或冷藏，且不要買太多，以免冰箱擁塞使冷卻效果下降，這時就會造成微生物孳生；調理食品要洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染；餐點烹煮不過量，若沒吃完也應避免在室溫下貯存過久，應儘速放入冰箱，並儘早食用完畢。
食藥署指出，像是生魚片、生蠔等海鮮是許多民眾在夏天喜愛的菜餚，但要注意是否為受污染水域的產品，否則恐會造成腸炎弧菌、諾羅病毒食品中毒的發生，所以食用生食藥非常小心，最好避免。
台灣氣候高溫潮濕，一不小心就可能發生食品中毒的事件。所以食藥署建議，民眾要把握「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」的 ?5要原則，避免食品中毒的事件發生。

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